甘藍的內在美

20080419-010028

 高麗菜報導海水愛報告

 
  

  我想,應該有很多人未曾看過高麗菜完整的真面目吧!菜販出售的扁圓菜球,都是已經經過菜農剝除外緣醜化的殘葉,我們所吃的高麗菜就是甘藍的內在美。與您分享!

  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                   ◎海水seawater

 

〈高麗菜〉


     

■中文名稱:甘藍
■英文名稱:Cabbage,White cabbage
■學名:Brassica oleracea Linn. var. capitata DC.
■科名:十字花科(cruciferae)蕓苔屬(Brassica)
■別名:高麗菜、包心菜、玻璃菜、洋白菜、蓮花白、捲心菜、紅甘藍、紫甘藍、結球甘藍
■原產地:地中海沿岸南歐或小亞細亞一帶,由不結球野生甘藍演化而來。
■分佈:台灣甘藍主要栽培地區在彰化、雲林等縣。(栽培種)
■用途:1.食用:可作為生菜沙拉或熟食用蔬菜。2.藥用:甘藍除主治胃潰瘍外,對於便秘、皮膚生瘡、噁心、貧血、腎臟病亦有食療效果。性味:莖、葉:甘、平。效用:莖、葉:止痛。治胃潰瘍。
■根莖:屬鬚根性,根群分佈在30公分土層內。營養生長莖短縮。
■葉:子葉呈腎形,本葉呈卵圓或橢圓形,葉緣有鋸齒,營養生長莖短縮,其上生多數葉片,互相抱合,形成頭狀之球,稱為葉球,為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種,球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉,莖生葉較小,先端較尖,基部闊,葉柄短或無。
■花:花屬完全花,花瓣四片黃色,十字排列,總狀花序,雌蕊一枚,雄蕊六枚,四長二短。
■果實:為長角果。
■特性:甘藍為十字花科草本鬚根性植物,根群分佈在30公分土層內,營養生長莖短縮。子葉呈腎形,本葉呈卵圓或橢圓形,葉緣有鋸齒,營養生長莖短縮,其上生多數葉片,互相抱合,形成頭狀之球,稱為葉球,為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種,球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉,莖生葉較小,先端較尖,基部闊,葉柄短或無。花屬完全花,花瓣四片黃色,十字排列,總狀花序,雌蕊一枚,雄蕊六枚,四長二短。長角果。
■其他:目前台灣栽培的品種,幾乎都是日本細品系,也都是雜交第一代。同類植物有紫色甘藍、抱子甘藍、葉牡丹等。紫色甘藍纖維較粗,多用於拼盤裝飾,葉牡丹葉色美麗,用於觀賞栽培。繁殖均用播種法,春、秋、冬三季為播種適期。
甘藍是內在美的典範,一點都不假,從播種到收穫的120天生命歷程中,任由風霜酷寒,蟲噬病纏,外相雖醜卻包心皓皓。菜販出售的扁圓菜球,都已經過菜農剝除外緣醜化的殘葉,除非到菜圃,否則很難看到它完整的真面目。
 


















以上為高麗菜植株


甘藍的內在美


甘藍的內在美


▲甘藍的內在美

     

圖片拍攝於2007.02.22
 

     

■相關報導:
 2007.02.02我不是高麗菜
 2008.03.27高麗菜的第二春
 
 

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