[羅東美食]三合院古厝美食料理 覺醒的味道

三合院古厝美食料理
日期:2016-02-11-02

宜蘭縣羅東鎮 三合院古厝美食料理與美食有約

 

  經過好幾年後,再次來到三合院古厝美食料理用餐,這家口碑不錯,而且是羅東在地人推薦的餐廳,可單點也可做合菜。
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祝大家幸福滿滿、快樂多多!
◎海水seawater

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〈三合院古厝美食料理〉
 時間:春節趴趴造
天氣:晴
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《三合院古厝美食料理》覺醒的味道
■喜慶宴會/地方小吃/小酌
■電話:03-9506828
■地址:宜蘭縣羅東鎮光榮路82號
■網址:http://bfb.399.com.tw/about.htm
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▲鳳梨豆腐乳
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▲招牌小菜:鳳梨豆腐乳
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▲綜合拼盤
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▲什錦西魯肉

到宜蘭一定要吃蘭陽有名的古菜「西魯肉」在地美食,宜蘭人性格熱情好客,對前來做客的朋友都不馬虎,希望能夠盡其所能提供豐盛的美食,然而過去的農村生活貧苦,物資較不豐富,因此每逢婚喪喜慶籌備流水席的時候,為求菜餚豐盛,宜蘭人習慣把各種配料切成細絲、勾芡成羹,並在最上層灑上金黃蛋酥。這道佳餚不僅顯示了台灣傳統社會簡樸不浪費的美德,更讓賓客吃得盡興,滿足了視覺上的饗宴,豐富的口感也滿足了味蕾。
西魯肉:不是魯肉,裡面也沒有肉喔,純為台菜料理。正統的西魯肉大多數會有大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍等為材料,最後再加上勾芡和最關鍵的酥脆蛋酥。
三合院古厝美食料理
▲招牌戰鬥雞
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紹興醉蝦
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素食米粉鍋
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▲炒三鮮
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▲清蒸海上鮮:白嘉莉魚
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藍蟹QQ麵
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▲酥炸蘭陽雙味:宜蘭三星蔥餅(左)&棗餅(右)
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▲宜蘭三星蔥餅

到宜蘭就是要吃蔥阿!三星蔥為什麼這麼有名?其實生吃比較感覺的出來,蔥可以生吃?當然可以,只要咬一口,立刻可以知道為什麼三星蔥會如此受到青睞,那種甜而不嗆的迷人味道,甚至可以當作主食,經過烹煮過的蔥,甜味就更明顯了。
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▲棗餅

宜蘭盛產金棗,除了製成蜜餞如金棗糕、金棗乾外,從前總舖師也發揮巧思,將看似普通的金棗入菜,加入麵糊、豬油、鴨蛋、冬瓜糖、白芝麻等,並費工地用豆皮包裹起來先蒸後炸,做成金黃可口的糟餅。
「糟餅」也稱「棗餅」,以金棗入菜是這道料理最主要的特色,為傳統婚宴必備佳餚,內餡含甜蜜寓意金棗、桔餅、冬瓜絲等,外鋪豆皮,蒸熟後切小油炸,這道菜充滿了豐年過節的慶典色彩,在從前衣食不豐的農業社會,「呷辦桌」可是難得的機會,這道高熱量的菜肴,不但滿足了昔日農民的體力需求,也能甜甜大家的嘴、暖暖大家的心,就算吃不完,炸得小巧的糟餅也方便攜帶,讓客人們能帶回家與家人分享,在細節皆能看出總舖師對料理、對人們的用心。

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▲白飯
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綜合水果盤
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▲過年合菜菜單
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在此也希望大家互相分享各地的玩耍樂趣!
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