香魚&鱒魚大餐

到鴛鴦谷休閒養殖農場，一定要來享用一下香魚或鱒魚，品質不錯。教您如何吃香魚，與您分享！ 祝大家幸福滿滿、快樂多多！ ◎海水seawater

○ｏo。○ｏo。○ｏo。與您分享○ｏo。○ｏo。○ｏo。

〈鴛鴦谷休閒養殖農場〉 　時間：午餐的約會 天氣：晴

▲鴛鴦谷休閒養殖農場

鴛鴦谷休閒養殖農場 鱒魚。美宴魚。香魚。鱘龍魚。放山雞。露營 電話：03-5842415 地址：新竹縣尖石鄉新樂村水田4鄰138號

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鴛鴦谷休閒養殖農場就在鴛鴦谷瀑布群的附近，是尖石鄉的處女地，因被林務局的土地包圍，因此沒有太多的開發，水質佳、無污染，風景優美。在這樣的環境下，農場裏自己養殖了許多的彩虹鱒魚、香魚、美宴魚、鱘龍魚、黃金鱒及土雞等，因為是自產自銷，只要到農場的朋友，都可以品嚐到鮮美而平價的料理，客人嚐鮮後，也可買回去自己料理，越簡單的料理越好。不添加味精，採用自然、就地取材的香料。將車停在農場附近，溯溪而上或前往鴛鴦谷去欣賞瀑布群，再回到農場品嚐活魚，休閒旅遊與美食可以同時兼顧。

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▲吃飯前，請記得先洗洗手

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▲清涼的水質，這是餐廳區的小魚池，各式魚類美食都採用新鮮的活魚製作 連西瓜也在池內泡澡冰鎮。池內的水順時鐘流動，魚兒逆時鐘游動，西瓜順時鐘跟著水流旋轉。

▲土雞肉

▲土雞肉

▲桂竹筍

▲桂竹筍

▲香魚

▲香魚

▲香魚

▲香魚

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▲吃香魚有步驟的呦，慢慢的聽我道來吧

▲先抓一隻到盤子上

▲把香魚立起來（一定要立起來）

▲然後用筷子幫香魚按摩二下、壓一壓

▲再用筷子從魚背上撥開

▲即可輕鬆的把魚翅取出

▲鱒魚鮮湯

▲清蒸鱒魚。農場所料理的清蒸鱒魚，採用就地取材的馬告、薑絲、豆瓣、?段、辣椒、九層塔等佐料，放在新鮮的魚肉上，加上一些自己調製的醬料，並以耐高溫保鮮膜包著，以果凍臘加溫，老闆表示在七分熟時開始品嚐是最好的時機。 「馬告」是原住民喜歡用的一種香料，又稱為「山胡椒」， 我在清蒸鱒魚中有吃到馬告呦，對馬告的特殊味道，印象蠻深刻的，一吃就知道那熟悉的味道。

▲過貓時蔬 「過貓」的本名叫「過溝菜蕨」它的嫩芽及嫩葉是一種可口的野菜

▲高麗菜

▲炒山豬肉

▲春椿蛋 具有特殊迷人的香氣「香椿」，中國有句成語：「椿萱並茂」義意指父母同享高壽，其中的椿指的就是香椿，代表父親；萱則是指金針花，代表母親，所以香椿又有「中國父親樹」的美名，也代表著「長壽」之意。

▲吃完飯，去鴛鴦谷瀑布群繞了一圈後，再次的回到農場來啃西瓜^^

▲名片正面

▲名片背面

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【交通位置】 〈中山高〉在新竹公道五交流道下→轉公道五往竹東→在慈雲路左轉往竹北→右轉台68東往竹東→在台68上轉往橫山→在中豐路(台3線)左轉往橫山→經過橫山國中後右轉120線道往內灣→經過內灣沿尖石鄉外環道直走→在120線道35.5K處左轉新樂大橋(竹58)→沿竹58往鴛鴦谷在約3.5K處即達。 〈北二高〉在竹林交流道下→轉120線道往竹東、橫山→在中豐路(台3線)左轉往橫山→經過橫山國中後右轉120線道往內灣→經過內灣沿尖石鄉外環道直走→在120線道35.5K處左轉新樂大橋(竹58)→沿竹58往鴛鴦谷在約3.5K處即達。

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