百海餐廳-老船長的私房菜

日期：2009-10-17-10

屏東縣琉球鄉　百海餐廳-老船長的私房菜（與小琉球美食有約） 　

　　咦？不是中午才剛剛吃過一頓百海餐廳的佳餚，怎麼又來了？沒錯，我們是一天之內二度拜訪百海餐廳，因為有人推薦一定要來嚐嚐道地的老船長私房菜，咦！那怎麼不中餐就把私房菜拿出來享用，為什麼傍晚才來…因為…因為…當天的新鮮漁貨下午才會進來，所以美食要吃對時間，做過功課、看過此篇的人才能尋鮮吃到正港的老船長私房菜。

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 百海餐廳。團體訂桌。台菜海產。外宴

　電話：08-8612591
傳真：08-8614646
地址：屏東縣琉球鄉民生路六號

【百海餐廳】
開店二十三年的「百海餐廳」是小琉球當地最負盛名的餐廳，餐廳老闆李育憲加強菜餚的擺盤，並運用創新的手法，改良小琉球的菜餚，使得當地的傳統料理呈現出新風貌，令人耳目一新。
其中，口味很道地的鄉土料理「魷魚小封肉」便是一例，首先把三層肉給滷熟，並加入魷魚一同燉煮，兩者合煮烹調後的，有股很特殊的香氣，嚐得到海味獨有的鮮甜滋味且有肉香，只要一碗白飯配著吃，簡簡單單的古早風味菜，就能教人吃得過癮。
此外，店裡另一道點菜的大熱門「烘帝王蟳」，是將生鮮的帝王蟹汆燙之後，在蟹肉上頭淋上胡蘿蔔、美乃滋上頭以及火腿碎片，再將其放入熱爐中烘烤，嫩中帶鮮味的蟹肉，肉質軟滑，嚐起來非常鮮甜，完全顛覆我對帝王蟹料理的既有印象，料理手法與風味跟北海道當地完全不同，多了份創意。
至於號稱「小琉球披薩」的菜色，其實就是「蜂巢蝦」，這道料理算是東港、小琉球的在地名菜，北部罕見也幾乎吃不到。「蜂巢蝦」甫端上桌，大家趕忙嘗鮮，蛋皮油炸酥香的味道，與蝦肉的QQ的口感堪稱絕配，搭配恰到好處。這道佳餚重在於火侯的拿捏，將沙蝦裹粉酥炸後，再以鴨蛋過濾網，慢慢滴入油鍋中，造成許多的孔隙，如同蜂巢般，因此得名，酥香的氣息，讓人一試成主顧，愛不釋手。
[資料來源：yahoo生活+]


　=小琉球旅遊資訊網=
http://www.liuchiu.gov.tw

Google maps：屏東縣琉球鄉

 

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