春菊蕩漾-茼蒿

20050414-000056

茼蒿報導 ﹝海水愛報告﹞

  茼蒿菜應該大家都吃過吧!沒吃過?就太對不起自己了!

  吃過茼蒿菜,知道茼蒿本尊長的如何嗎?這次針對花序做攝影分享,下次再補拍鮮嫩緣葉!
  平時記得多吃新鮮蔬果嘿!
  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                   ◎海水seawater

茼蒿
 
 ㄊㄨㄥˊ   ㄏㄠ
 
。。。茼蒿之戀。。。茼蒿之戀。。。茼蒿之戀。。。


▲茼蒿花


▲茼蒿花

 
■名稱:茼蒿 
■別名:春菊、打某菜、蒿子、蓬蒿、蒿子桿、菊花菜
■原產地:原產於地中海沿岸,但只有亞洲當蔬菜栽培。歐洲均作為花壇或盆栽植物觀賞。中國在宋代「嘉祐本草」中即有栽培計記載。台灣栽培主要品種計有虎耳大葉種、匙葉種、切葉種(裂葉種)等。
 


▲茼蒿花


▲茼蒿花開完的花蕾

 
■生長分佈:在台灣屬秋冬季蔬菜,夏季高溫無法生長,因此夏季無法買到。 
■科名:菊科Compositae,菊屬
■學名:Chrysanthemum coronarium. 
■英名:Garland chrysanthemum.
 


▲茼蒿花


▲茼蒿花

 
■用途:茼蒿開花似菊花,色黃明艷,老株怒放十數朵,盛開時田園一片花海,清雅脫俗,非下田者能享見。
 茼蒿的特性即熱水一燙,迅速軟化可吃,無論炒食或煮湯作家常菜,均覺清爽可口。茼蒿煮「鹹圓仔湯」是一道美味餐點。沖泡速食麵,速麵也速菜。冬天吃火鍋,其滋味芬芳,百吃不膩。
  茼蒿性甘平而味辛,多食無礙。株體含有豐富的維他命B,其次是維他命A、維他命C及礦物質,入胃腸易消化,是益胃養腸的蔬菜。患有慢性腸炎或痢疾,可食用茼蒿作食療。小兒麻疹後,大便不暢,可煮茼蒿濃湯食用,能促進腸胃蠕動,消除積滯。由寒氣引起的傷風感冒而咳嗽多痰,可用茼蒿煮蔥白、豆腐,趁熱食用,不但可增加體力,且有驅寒、煖胃、祛痰之效。
 


▲茼蒿植株


▲茼蒿花

 
■繁殖:茼蒿繁殖均用播種法。 
■栽培:從播種到收穫約25~40天,生育適溫僅15~20度C。栽培土質不甚選擇,只要濕潤而保肥力強之砂質壤土或粘質壤土均能栽培。種子發芽適溫約5~20度C。菜圃整地鬆碎作畦,將種子直接撒播於畦面上,保持濕度,約經1週即能萌芽成苗。此後必須每日或隔日灌水1次,保持土壤濕度。施肥在整地時即用堆肥或三要素作基肥,成長期間以尿素葉面施肥2~3次。
 


▲茼蒿花


▲茼蒿花

 
■營養分析:茼蒿的莖和葉可以同食,一般營養成份無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜,為黃爪、茄子含量的15~30倍。茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質,因此具有開胃健脾、降壓補腦等功效,常食茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均有療效。在蔬菜缺乏的季節裡,茼蒿確是含有高價營養的鮮美綠葉菜。
 


▲茼蒿花

 
▲茼蒿花

 
▲茼蒿植株

 
▲茼蒿花

 
▲茼蒿花

 
▲茼蒿花

 
▲茼蒿植株

 
▲茼蒿植株

<以上文字資料為網路搜尋>
圖片拍攝於私人菜園。2005.04.05

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3 thoughts on “春菊蕩漾-茼蒿”

  1. &lt;p&gt;茼蒿…..我最不愛吃的蔬菜之一,但是,真的很多人都不知道自己吃的茼蒿,其實就是在吃菊花的葉子,所以每次和友人去吃火鍋時,我都說,你們怎麼都在吃菊花的葉子….&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;菊花真的很可憐,他的家族中,茼蒿是火鍋最佳食材,杭州菊也是養顏美容的花茶,但是一提到菊花,大家都會想到,那是拿來拜死人的,想到這點就火大,菊花乃是君子代表,也是代表著長壽,早期在老人家過壽時,菊花可是祝賀人們長壽的植物,卻被商人給破壞了名聲……&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;所以阿水愛菊花….&lt;/p&gt;
    [版主回覆12/30/2007 22:15:51]哈哈!阿水說的真有道理,可惜你不愛吃。&lt;br&gt;說到菊花的葉子…海水也好久沒吃到了,&lt;img src=&quot;http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif&quot;/&gt;好一個&amp;quot;菊花的葉子&amp;quot;

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