涼伴苦瓜

20090703-0049
 涼伴苦瓜晚餐的約會
 

  夏天的消暑蔬菜~冰鎮苦瓜,把苦瓜切薄片,放入冰塊及開水淹過苦瓜(或用冰開水),然後再送入冰箱冷藏一小時,冰鎮過的苦瓜片會變脆,要吃的時候再撈起。如果比較不喜歡苦瓜苦苦的味道的人,可以換兩次或三次的冰開水,帶掉苦瓜的苦水!
  此道菜不用開火,也沒油煙,又可以吃到最天然的膳食纖維和維生素C。

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  祝大家平安順心!
                  海水格格Seawater

 
 

〈涼伴苦瓜〉


▲涼伴苦瓜


▲苦瓜片在冰水袋子裡游泳中~


▲冰鎮過的苦瓜片變脆、也變的比較透~

 
【網路搜搜搜】夏天吃苦瓜~消暑降火氣
  民間盛傳,炎夏多吃苦瓜有助於防曬美白?專家指出,雖然苦瓜含有豐富維他命C,也有清熱洩火的作用,不過光靠「內服」苦瓜還不夠,如果想要徹底防曬,還要在身體上塗抹防曬乳液,才能「抗日」成功。
  苦瓜中含有膳食纖維和高量的維生素C,服食後,可以和體內的自由基結合,具有抗氧化作用。新鮮蔬果是最佳的抗氧化物質來源,多吃苦瓜可以攝取維生素C,有消暑的作用。不過在加熱烹調的過程中,煮熟之後的苦瓜只剩下纖維質,其中所含的維生素C皆已流失,因此若想要吃到苦瓜的「精髓」,最好做成生菜沙拉,或打成蔬果汁飲用,較能保存完整的營養成份。
  目前市售的苦瓜有綠色和白色兩種,到底是綠苦瓜的效果好,還是白苦瓜的功效大?綠苦瓜的口感較佳,維生素的含量也比較多,適合用於榨汁或是調製成沙拉食用,白苦瓜的質地較軟,較常用於炒菜或煮湯,如果不喜歡吃苦瓜,可以改吃具有相同功效的大黃瓜。
  每人每天食用苦瓜的量最好在兩百公克以內,若要榨汁飲用,可以加入些許蘋果或鳳梨調味,以便增加口感。不過想要達到防曬目的,還是要配合塗抹乳液較實際。
  苦瓜的性味苦寒,具有清熱洩火的作用,夏天吃苦瓜可以改善火氣大的症狀,特別是在夏天容易起紅疹或口乾舌燥者,可以喝苦瓜汁,或是熬成苦瓜排骨湯飲用。
  苦瓜最主要的效用是清熱洩火,目前並無相關研究證實苦瓜具有防曬美白的效果。特別提醒民眾注意的是,由於苦瓜屬性偏涼,有些腸胃虛寒或大病初癒的患者不宜食用過量,如果不習慣吃苦瓜的話,可以改吃綠豆或薏仁,也能達到相同功效。
 








▲涼伴苦瓜的酌料依個人喜歡搭配,最簡單的就是擠上沙拉囉!





▲除了沙拉,海水家也會加上水果醋或水果醬汁,圖中這盤是加了鳳梨醋鳳梨蜜餞
  

圖片拍攝日期:2009.06.29
  

 
  祝福大家 身體健康 萬事如意
  

 

○oo。【創作草堂】○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。。【分享報導】 。
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民以食為天。四性:寒涼溫熱。五味:辛甘酸苦鹹
 
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6 thoughts on “涼伴苦瓜”

  1. 看起來透心涼呢,
    明天就去買來做.
    謝謝分享!
    [版主回覆07/10/2009 21:38:13]謝謝你的閱訪,祝你週末愉快!

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